Commentaires sur : 7ème Festival de Gastronomie Languedocienne, Saint-Jean-de-Buèges

Par : bOb

bOb — Wed, 16 Jan 2013 07:32:30 +0000

Effectivement, il faisait très froid mais pas de pluie. Je suis en train de terminer un article sur cette fête. Mais pour résumer, c’est un très bel évènement qui combine la truffe avec un grand marché de bons produits : fromages, charcuterie …
J’ai cherché, pas de Mas Clauzels
De mon coté mon achat a été de 100gr de Tuber melanosporum avec des prix allant de 900€ à 1000€ le kilo. Mes papilles et mes narines s’en souviennent encore !
… la suite dans l’article.

Par : Christophe

Christophe — Tue, 15 Jan 2013 23:17:50 +0000

Alors bob cette Fête de la Truffe à St Géniès des Mourgues?
Pas de pluie, ce fût déjà un bon commencement!
Et cette truffe tant recherchée fût-elle présente au RdV? Et par curiosité à quel prix s’échangeât-elle?
Vos papilles s’en souviennent-elles encore?

Par : Fonfec

Fonfec — Thu, 03 Jan 2013 19:23:31 +0000

On note toutes ces dates en espérant encore une !

Merci

Par : bOb

bOb — Thu, 03 Jan 2013 12:46:17 +0000

Bon, il va vraiment falloir que je les goûte ces vins du Mas Clauzels !
Sinon je n’avais pas programmé d’aller à la fête de la truffe de St Jean de Buèges. Cette année je vais aller avec certitude à celle de Saint-Geniès des Mourges le 13 janvier et peut être à celle d’Uzès le 19 et 20 janvier.
Pour ma part, je ne suis pas un grand fan du Tarama.

Par : christophe

christophe — Thu, 03 Jan 2013 12:00:46 +0000

J’aime le tarama rose pale , pas le rose vif/rouge qui est le résultat du traitement par métaux lourd et toxique de la cochenille.

Par : LOLO

LOLO — Thu, 03 Jan 2013 08:16:03 +0000

Cher Christophe, quelle fougue !!!
c’est un bonheur de ne pas se sentir seul à aimer le bon et le sain,
et que le bon et le sain soient traçable…
et que si c’est traçable, c’est sans chimie où la seule admissible, c’est à dire la chimie de la nature !!!

POURQUOI, le seul produit en vente libre sans la composition chimique reste le VIN, le CHAMPAGNE…
si ce n’est pour cacher toutes les m…..qu’ils nous mettent dedans, pour se rassurer, pour rassurer les profits, pour fabriquer des goûts qui se vendent, pour faire des économies aussi !!!

Mas Clauzels, c’est un vin hors normes, décalé, nature mais en place, dans un terroir exceptionnel de beauté et de qualité, d’orientation, d’essences environnantes autochtones superbes…
et un paysan vigneron plus artiste que chimiste, plus nature que culture, a qui on pardonnerai tout même s’il nous faisait boire n’importe quoi, mais C’EST PAS LE CAS !!!
Salvador, c’est le conquistador de Soubès, le pourfendeur des idées toutes cuites, le défenseur de l’escargot sur le bord du chemin, de l’Eppiphigère de Montpellier, et de ses ânes quant ils braient…
Jean Michel Salvador est exactement au maximum de la nature, dans sa définition et son expression. Pas Plus, mais pas moins.

question : aimez-vous le tarama rose ?

Par : Christophe

Christophe — Thu, 27 Dec 2012 08:11:33 +0000

Bonjour Bob
Peu être que vous vous rendrez à la fêtes de la Truffe à St Jean de Buèges le dimanche 10 février 2013, et pourrait prendre le temps de déguster du vin du Mas Clauzels, si les températures ne sont pas trop basse.
Pour l’agro-alimentaire, je suis seulement contre la quantité de produit chimique ajouté à l’alimentation, alors que l’on pourrait manger sainement, mais cela permet d’augmenter les marges, de réduire les coûts de production, et on en passe, sans parler des revendeurs sur les marchés dont beaucoup ne produisent pas, revendent sans indiquer l’origine, ou induisent en erreur sur l’origine.

Notre monde n’est que mensonges et nous devons sans cesse être sur nos gardes pour savoir ce que l’on mange. Manger une tomate en février qui viens d’afrique du nord n’est-ce pas contre logique, et surtout sans goût. Une phrase d’un papy vendeur sur un marché du tarn: » Madame, savez vous pourquoi vous appréciez mes tomates? ……. Je les cueille Mûres. » Voilà la réponses à notre alimentation que nous réinventons.

Vous souhaitant de bonnes Fêtes de fin d’année.

Il s’agit d’un échange avec vous bob et non d’une demande de commentaire à publier.

Par : bOb

bOb — Fri, 21 Dec 2012 13:42:16 +0000

Bonjour Christophe et Mr Anonyme,
Dès que je croise la route d’un Mas Clauzels, que je ne connais pas, je le goûte, c’est promis.
En revanche, ce jour là, il pleuvait beaucoup, c’était assez chaotique, je n’ai pas pu goûter à tout, je n’ai même pas vu le stand de ce domaine. Vu la menace du ciel j’ai été obligé de me concentrer sur les stands des restaurateurs.
Concernant votre autre sujet des restaurateurs, de mon coté, je suis favorable à la transparence. Je ne suis pas contre l’agro-alimentaire mais je suis contre le mensonge : l’industriel vendu comme du fait maison ça me rend dingue. On pourrait débattre des heures là dessus.
bOb

Par : Christophe

Christophe — Fri, 21 Dec 2012 07:12:00 +0000

Bien dommage de ne pas publier des photos des différents vins et surtout du mas-clauzels puisque le seul en bio durant cette journée, autant promouvoir des produits sans chimie, et dont l’éthique est réelle puisqu’il publie le résultat de ces analyses par écocert ( téléchargeable en cliquant sur le logo AB du site internet).
lien du site http://www.mas-clauzels.com/#/bienvenue/3756557
Les français sont champions en médiocrité puisqu’on préfère la médiocrité à la qualité. Un surcoût de 20%, permet à des restaurateurs de proposer la qualité que nous connaissions il y a 30 ans, comme la cuisine de nos anciens. Alors qu’aujourd’hui pour une addition au tarif pratiqué on nous sert de l’agro-alimentaire pour une qualité de 40% en moins, il y a de quoi s’interroger sur notre intelligence, nous sommes des moutons transgéniques qui rentrons dans le moule de la société de consommation de masse, plutôt que de la consommation de plaisir et qualité.
Ne nous endormons pas sur notre seul Terroir, il faut aussi travailler sous le soleil.
Christophe.

Par : Anonyme

Anonyme — Wed, 11 Jul 2012 19:51:32 +0000

UNE GASTRONOME D’UN JOUR dit:
Il est fort regretable pour vos papilles que vous n’ayez pas eu le temps de déguster LE MAS CLAUZELS ; ce fut étonnant et intéressant et seul vin bio du festival

Par : bOb

bOb — Wed, 04 Jul 2012 20:17:46 +0000

J’ai trouvé une photo où on voit le badge d’un des serveur, après vérification digne des experts ce n’est pas le Mas de Baumes mais le Mas Cambounet qui a préparé les ravioles. J’ai corrigé l’article.

Par : Le voisin de bob

Le voisin de bob — Mon, 02 Jul 2012 22:06:09 +0000

Coucou mon petit bob, le restaurateur qui fait autre chose que des big mac est le mas de Baumes.